山牛蒡と菊いも漬ミックスセット

キクイモは「八升芋」または「から芋」といわれ、北アメリカ原産のキク科のショクブツで江戸時代に日本に渡来しました。
芋状の根は低カロリーで繊維質が豊富な健康食品です。

秋にはひまわりのようなきれいな花が咲き、花の咲き終わる10月ごろ、地中に根塊ができ、この根を食用とします。
芋のような根にはイヌリンという多糖類が豊富に含まれ、食感の良さと同時に機能性食品として注目されています。

山牛蒡漬（やまごぼうづけ）のお漬物。

菊牛蒡という品種キク科のアザミに属する食物で切り口が菊の花に似ていることからその名がつきました。
栄養的には、糖分、たんぱく質、炭水化物が多く滋養強壮の効果があり、最近では健康機能食品として注目されています。

晩秋、霜が降り葉が枯れると菊牛蒡独特のカリッとしった歯ごたえが出ます。
２～３回の霜を待って刈り入れ、新鮮なうちに漬け込みます。

この２つの漬物をミックス漬けにしたお得なセットです。

こちらは菊いも。

健康食としても昨今ではテレビラジオ等で取り上げられています。

山牛蒡漬物。

２つの漬物をミックスして味を楽しめます。


わかまつ屋の漬物造りは親父とおかあの手作り。

「おらぁ、いっこく（頑固）やで、ぜんぶ手でやるし、材料はみんな国産よ。ヨソ見てみぃ。一週間そのままでも色も変わらん漬物やで～」
と、この調子で自慢の漬物の仕込をしてます。
ほんと親父、漬物好きやなぁ。

それを支えるお母さん。「手間がかかるけどおいしいって言ってくれるお客さんがおるでね！」

親子でマジメに作った漬物だから、安心して食べてください。

もちろんお中元、お歳暮などの贈り物にも喜ばれております。